Ingredientes
1 berenjena grande o 2 medianas
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
2 cucharadas de tahine (opcional)
el zumo de 1/2 limón
4 cucharadas aceite de oliva
1 ramillete de perejil
1 cucharada de comino molido
sal y pimienta
Preparación
Pelamos y cortamos la cebolla.
Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos
los ingredientes antes se hará el paté).
Ponemos a calentar el aceite en
una sartén y freimos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se
peguen al fondo.
Cuando esté todo bien pochado lo
pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto
de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, la
sal y la pimienta.
Podemos servirlo para untar junto
con pan tostado o pan de pita
Comentarios a la receta
Si tenemos tahine (pasta de
sésamo) podemos añadir alguna cucharada y le daremos a este paté vegetal un
gusto especial, pero no es imprescindible.
Si nos queda el paté muy líquido
podemos corregir el espesor con pan rallado, dándole la consistencia que
queramos.
Buen provecho y Shabbat Shalom!
