2 paquetes espinacas ( crudas)
2 tazas avena arrollada (remojada), ó arroz
integral orgánico cocido
1 cucharada harina de trigo, o harina de
arroz, quinoa, maiz etc.
1/2 kilo pan integral rallado, o Germen de
Trigo
A gusto nuez moscada
A gusto sal marina
A gusto pimienta
Preparación
Pre-Calienta el horno.
Corta la espinaca en trozos bien
pequeños. Apartar.
Deja en remojo la avena por 20
minutos con un poquito de agua caliente ( toda cubierta) ó hasta que esté
totalmente blanda.
Junta la espinaca en trozos y
cruda en pequeños trocitos con la avena.
Agrega de a poco la harina, la
nuez moscada, pimienta y la sal a gusto.
Mezcla bien los ingredientes
formando una pasta uniforme, si quieres puedes ayudarte con una batidora de
mano parar lograrlo más fácilmente.
La pasta debe quedar lo
suficientemente seca como para formar las croquetas. Si te quedara muy blanda
puedes agregar más harina o más avena seca.
Moldea manualmente las croquetas
y reboza con el pan rallado.
Aceita una fuente para horno muy
levemente y coloca las croquetas en ella.
Hornea a fuego medio hasta que
las veas doraditas.
Retira del horno y consume
caliente.
REEMPLAZOS LIBRES DE GLUTEN:
La HARINA DE TRIGO puedes
reemplazarla por cualquier otro tipo de harina: quínoa, maíz, arroz , etc.
El PAN RALLADO puedes
reemplazarla por germen de trigo
La AVENA puede reemplazarse por
arroz integral cocido.
