4 cucharadas. Levadura seca
5 tazas de agua muy caliente
5 huevos grandes
1 ¼ taza de miel
1 taza de aceite (aceite de
canola o de oliva ligero)
2 cucharadas. Sal
Aproximadamente 18 tazas de
harina
Para el batido de huevo:
1 huevo
2 cucharadas. miel
1 cda. Aceite
Instrucciones:
En un recipiente muy grande,
disuelva la levadura en 2 tazas de agua tibia y dejar reposar unos 15-20
minutos hasta que estén ligeramente espumoso.
Añadir el resto de los ingredientes y la mitad de la harina. Mezclar hasta que se forma una pasta para rebozar sueltos. Agregue el resto de la harina un par de tazas a la vez hasta que la masa esté suave pero no pegajosa.
Cubrir la masa con un paño húmedo
o una envoltura de plástico y póngalo en un lugar caliente a elevarse durante
aproximadamente 1 hora y media. La masa debe duplicar su tamaño.
Golpee la masa y se deja reposar
durante 10 minutos. Dividir en 6 pedazos iguales.
Elija un recipiente muy grande.
Esta receta rinde masa suficiente para seis panes, y la masa tiene espacio
suficiente para duplicar su tamaño mientras que al alza.
Vierta 2 tazas de agua caliente
en el recipiente y espolvoree la levadura en la parte superior. Mezclar
brevemente hasta combinado (que está bien si es un poco hinchada) y dejar que
la mezcla repose durante unos 15 minutos antes de continuar.
Agregue el resto del agua
caliente, el aceite, la miel, los huevos y la sal. Mezclar. Iniciar la adición
de la harina, varias tazas a la vez. Mezclar y ver una forma bateador flojo.
Mantenga la adición de harina y mezclar hasta que la masa comience a reunirse.
Puede que no necesite las 18 tazas de harina, por lo que ir poco a poco hacia
el final. Alternativamente, es posible que necesite un poco más. La masa debe
ser suave pero no pegajosa. Una vez que la masa tiene suficiente harina, amasar
durante un par de minutos. Lo hago en el tazón. (Usted puede hacer esta receta
con la mano o con un mezclador.)
Cubra el recipiente con papel
plástico o una toalla húmeda y póngala en un lugar cálido para crecer por
alrededor de una hora y media. En verano, a veces poner la masa fuera en un
lugar soleado.
Después de una hora y media la masa debe ser el doble de su tamaño original y
listo para trabajar.
Golpee la masa y se deja reposar
durante 10 minutos antes de dividirse en seis partes relativamente iguales. Yo
extender la masa en una línea y cortar con un cuchillo. Cada una de las seis
piezas hará una jalá.
Trenza de acuerdo con las fotos y
las direcciones anteriores. Coloque los panes en moldes engrasados ligeramente
y deje crecer durante otros 40 minutos.
Pinte los jalot con huevo y un
pincel y hornee a 375 grados durante
aproximadamente 45 minutos. Los Panes
deberan ser dorados y firmes en la parte inferior.
Esta receta rinde para seis panes
trenzados. Alcanza cuatro jalot de
tamaño completo Y 8 rollos.
Listo para empezar? Tome uno de
sus trozos de masa, enrollar y cortar en tres (como en la fotografía). A
continuación, desplegar cada una de las tres piezas y estarás listo para
trenza.
Pellizcar los tres hilos juntos
en un extremo y comenzar a trenza. Si tienes el pelo trenzado siempre, ya sabes
cómo trenzar jalá. Es exactamente lo mismo. Es un movimiento repetitivo de
cruzar los hilos exteriores sobre la hebra del medio. Comience con la cadena
derecha, tire de él por el centro por lo que ahora está en el centro. Ahora
tire de la cadena de la izquierda sobre el hilo central nuevo, y de nuevo tirar
de la cadena justo en el medio. Repita hasta que el pan esté completamente
trenzado, después apriete los extremos con fuerza. Para una más limpio, más
redondos, meter los dos extremos bajo el pan (ver la diferencia en la foto).
Hacer rollos jalá es un poco más
simple. En lugar de cortar la masa en tres partes, cortarla en cuatro. Rollo de
cada uno de forma individual según lo representado. Meta las puntas hacia abajo
cuando se hace - esto hará que no se desenrolle.
Si usted está encontrando difícil
el trenzado, se puede utilizar la técnica de rodillo para hacer grandes jalá
redonda también. Simplemente coloque uno de los seis trozos de masa en una
línea, se enrolla como la imagen y meter los extremos debajo.
Coloque las bandejas en jalot
ligeramente engrasadas, y asegúrese de dejar espacio alrededor de ellos, ya que
se extenderá y crecerá durante el horneado.
Coloque las bandejas en un lugar
cálido y dejar que la jalá subir por segunda vez, durante unos 40 minutos.
Combine los ingredientes de la
mezcla de huevo y pincel sobre los panes. Si usted no tiene un cepillo, se
puede utilizar la parte de atrás de una cuchara. Hornear durante unos 45
minutos a 400. Usted sabrá que está listo cuando los fondos de los panes se
sienten duros y la parte superior aparecen doradas. Los rollos necesita mucho
menos tiempo - alrededor de 20-25 minutos. Para obtener los mejores resultados,
deje el pan reposar durante unos 10 minutos, y luego transferirlos a una
rejilla para enfriar hasta que esté completamente enfriado.
Saltear 1 cebolla picada y dos
dientes de ajo picados en 2 cucharadas. aceite de oliva hasta que se doren.
Agregar ½ taza de espinaca picada y rehogar hasta que estén blandas. Mezclar
con la mayonesa ¼ taza y 1 cucharadita. sal. Ajustar la cantidad de mayonesa y
sal al gusto. Unte la mezcla
sobre la jalá y diviértete!
