Ingredientes:
Barra de pan firme blanco
4 huevos
2 litros de leche
Cáscara de naranja y canela en
rama
Miel
100 gramos de azúcar
Aceite de oliva
Preparación:
Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de naranja. Cuando haya hervido se retira hasta que quede templada y entonces añadimos el azúcar removiendo para que se disuelva.
Cortamos el pan en rebanadas como
de dos centímetros de espesor, las colocamos en una fuente para remojar junto
con la leche de la que hemos retirado la canela y la cáscara de naranja; se
dejan empapar bien pero procurando que no se deshagan.
Pasamos las rebanadas escurridas
de la leche por los huevos batidos y las freímos en una sartén con abundante
aceite.
Se van retirando las rebanadas ya
fritas sobre una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite
sobrante.
Se colocan las torrijas ya hechas
en una fuente y se rocían con miel rebajada con agua.
Existen muchas variantes de
torrijas, por ejemplo quien prefiere hacerlas con pan sentado del día anterior
o quien prefiere presentarlas espolvoreadas con azúcar y canela, o con leche en
lugar de con miel.
