Ingredientes :
½ libra de champiñones laminados
½ pimentón rojo cortado en tiras
delgadas
½ taza de queso mozarella rallado
1 cucharada de aceite
1 cucharada de quinua remojada en
agua
1 taza de agua caliente
2 cucharadas azúcar
2 hojas de lechuga morada cortada
en tiras delgadas
4 cucharadas de mayonesa
6 hojas de lechuga verde crespa
6 tortillas de maíz
Preparación del plato :
Calentar en una olla el agua con
el azúcar hasta que hierva, pasar por ella las tiras de lechuga morada y
escurrirlas.
Calentar el aceite y sofreír el
pimentón y los champiñones por 5 minutos.
