Ingredientes:
4 huevos
½ vaso de leche
½ vaso de agua
1 vaso de harina
¼ vaso de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite.
Para el relleno:
2 Vasos de queso cottage (colado)
2 Yemas de huevo
2 Cucharadas de harina
2 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita de esencia de
vainilla
Preparación:
Mezclar los huevos, la leche y el
agua. Agregar de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes,
hasta formar una mezcla para hacer panqueques, se puede batir en batidora
eléctrica o con batidor de alambre. En una panquequera hacer los panqueques de
a uno y rellenarlos.
Armar los Blintzes dándoles forma
triangular. Colocarlos armados en una asadera, bañarlos con crema y
espolvorearlos con canela. Darles un golpecito de horno y servir.
